Zeytinyağlı Sarmaşık Dolması, hafif ve lezzetli bir Türk mezesidir. Doğal bitkisel malzemelerle hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve besleyici bir seçenek sunar. Sarmaşık yaprakları, iç harcı ile buluşarak ağızda dağılan bir tat bırakır. Zeytinyağının ve limonun sağlığa olan faydaları ile birleşen bu tarif, hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Davetlerde veya hafif bir akşam yemeği için harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Sarmaşık Dolması, taze sarmaşık yapraklarının zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan bir mezedir. Öncelikle sarmaşık yaprakları kaynar suda haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır. Hazırlanan harç yaprakların içine yerleştirilerek sarılır ve pişirilir. Sonuç olarak, hafif ve lezzetli bir dolma elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram sarmaşık yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• Yeteri kadar üzüm yaprağı (opsiyonel, daha fazla tat için)

Yapılışı

• Sarmaşık yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, nane ve limon suyunu ekleyin. Üzerine 1 su bardağı su koyun ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Hazır olan iç harcı sarmaşık yapraklarının ortasına koyun ve dikkatlice sarın.
• Sarmaları tencereye yerleştirin, üzerine 1 su bardağı su ve zeytinyağı ekleyin.
• Kapağı kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarmaşık dolması yaparken en önemli püf noktasından biri, sarmaşık yapraklarının taze ve genç olmasına dikkat etmektir. Haşlama süresini iyi ayarlayın, yaprakların çok yumuşak olmaması gerekiyor. İç harcını zenginleştirmek için ceviz veya kıyma eklemeyi düşünebilirsiniz. Pişirdikten sonra dolmaların dinlendirilmesi, lezzetlerini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı sarmaşık dolması, yoğurtlu soslar veya tahinle harika bir uyum sağlar. Taze bir salata ile birlikte sunulması da önerilir.