Zeytinyağlı patlıcan salatası, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç veya meze seçeneği olarak sofralarınıza misafir oluyor. Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu salata, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla zenginleştirilmiş patlıcanların nefis kombinasyonunu sunar. Vegan ve glütensiz diyetler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı patlıcan salatası, fırınlanmış patlıcan dilimlerinin zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanmasıyla yapılan, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Soğuk servis edilen bu salata, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Patlıcanların fırında pişirilmesi, salatana hafif bir dumanlı tat katarken, taze yeşillikler ve soslar ile zenginleştirilmesi onu daha da iştah açıcı hale getirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 dal taze nane
• 1 dal maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp, alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin.
• Fırını 200 dereceye ısıtın. Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Patlıcanları 25-30 dakika kadar, yumuşayıncaya kadar fırınlayın.
• Fırından çıkan patlıcanları soğumaya bırakın.
• Bir kasede limon suyu, tuz, karabiber, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları, ince doğradığınız yeşilliklerle birlikte karışıma ekleyin ve nazikçe harmanlayın.
• Salatayı servis tabağına alın ve üzerine taze nane yaprakları ile süsleyin.
• Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların mümkün olduğunca taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Fırınlama süresi, patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılıklarını alacak ve daha lezzetli hale getirecektir. Limon suyu ve zeytinyağının oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salatanızın daha zengin bir tat alabilmesi için üzerine birkaç dilim zeytin veya bazı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı patlıcan salatası, sıcak pita ekmeği, yoğurtlu mezeler ve ızgara etlerle mükemmel bir uyum sağlar.