Zeytinyağlı Patlıcanlı Biber Kızartması, Türkiye'nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip lezzetlerden biridir. Hem ana yemeklerin yanına hem de aperatif olarak servis edilebilecek bu tarif, zeytinyağı ve sebzelerin muhteşem uyumunu sunuyor. Patlıcanın hafif acılığı ile biberlerin tatlılığı bir araya gelerek ağızda hoş bir tat bırakır. Sağlıklı ve besleyici içeriği sayesinde özellikle vejetaryen diyetine uygun bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcanlı Biber Kızartması, patlıcan ve biberin zeytinyağında kızartılması ile yapılan nefis bir mezedir. Öncelikle patlıcanlar dilimlenip tuz ile bekletilir, sonrasında biberler ile birlikte kızartılarak servise sunulur. Bu tarif, lezzeti ve pratikliği ile mutfaklarda sık sık tercih edilen bir alternatiftir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, yanında yoğurt ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• İki çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin. Tuzlayarak 15 dakika bekletin.
• Bekleyen patlıcanları sudan geçirin ve iyice süzün.
• Biberleri ince dilimleyin ve zeytinyağında kızartmak için hazırlayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran patlıcanları tavadan alın ve aynı yağda biberleri kızartın.
• Patlıcan ve biberleri bir sunum tabağına alın, üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpin.
• Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını gidermek için tuzla bekletmek önemlidir. Kızartma işlemi sırasında sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, örneğin kekik veya nane gibi. Zeytinyağı, bu tarifte hem lezzet hem de sağlıklı bir seçenek sunar; kaliteli bir zeytinyağı kullanmak, yemeğin tadını artırır. Ayrıca, biberlerin de taze olmasına dikkat etmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Patlıcanlı Biber Kızartması, sarımsaklı yoğurt, limon suyu ve naneli salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile sunulabilir.