Zeytinyağlı mücver, özellikle vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek sunar. Kıtır kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla, bu lezzetli atıştırmalık hem hafif hem de doyurucudur. Taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzını desteklerken, misafirlerinizi de mest edecektir. Sağlıklı yağların kusturmasıyla yapılan zeytinyağlı mücver, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı mücver, kabak, havuç ve taze yeşillikler ile hazırlanan, zeytinyağı ile pişirilen bir atıştırmalık tarifidir. Un, yumurta ve baharatlar eklenerek lezzeti arttırılan mücver, kısa sürede hazırlanır ve çıtır çıtır bir kabuk ile servis edilir. Farklı sebzelerin eklenmesiyle çeşitlendirilerek sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1/4 su bardağı taze nane, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı maydanoz, ince doğranmış
• Kızartmak için yeteri kadar zeytinyağı

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve tuz ile karıştırarak 10 dakika bekletin. Suyunu süzüp, fazlalığını sıkın.
• Havucu da rendeleyin ve kabakla karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, un, zeytinyağı, baharatlar ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımdan kaşık yardımıyla alıp sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak veya ılık servis yapın.

Püf Noktaları

Mücver harcının kıvamı çok önemli. Unu yavaş yavaş ekleyerek, karışımın ne çok cıvık ne de çok katı olmasına dikkat edin. Kızartma yağının yeterince sıcak olmasına özen gösterin; aksi halde mücverler dağılabilir. Sebzelerin tazeliği mücverin lezzetini artırır, bu yüzden mevsim sebzelerini kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, tahin sosu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.