Zeytinyağlı yeşil biber dolması, Türk mutfağının gözde mezelerinden biridir. Taze yeşil biberlerin içi özenle hazırlanmış pirinç, sebzeler ve baharatlarla doldurulur, ardından zeytinyağı ile pişirilir. Sağlıklı beslenme arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, hem hafif hem de lezzetlidir. Zeytinyağı ve baharatların eşsiz uyumu ile sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yeşil biber dolması, öncelikle yeşil biberlerin içinin boşaltılması ile başlar. Pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan iç harç dolmalara doldurulduktan sonra zeytinyağı ile pişirilir. Sağlıklı ve hafif bir yemek alternatifi arayanlar için ideal bir tercih olan bu tarifi mutlaka deneyin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle yeşil biberlerin saplarını kesip içlerini temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, ardından tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri, tuz, karabiber ve nane ile karıştırıp 5 dakika daha kavurun.
• İç harcı yeşil biberlerin içine doldurun, üstlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken biberlerin taze olmasına dikkat edin, aksi takdirde dolmalarınız lezzetsiz olabilir. İç harcının tuzunu ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayın. Pişirme süresi boyunca su miktarını kontrol edin; eğer suyu az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra dinlendirmek, dolmaların lezzetinin daha da oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifi, yoğurtlu bir meze veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytinyağlı enginar da iyi gider.