Zeytinyağlı Karnıyarık, Türk mutfağının gözde tariflerinden biridir. Patlıcan ile yapılan bu nefis yemek, iç harcı ve zeytinyağı ile buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Sağlıklı malzemeleriyle ve kolay yapılışıyla, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir seçenek. Sıcak veya soğuk servis edilebilen bu tarif, zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alarak, öğle veya akşam yemeklerinize lezzet katıyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Karnıyarık yapmak için öncelikle patlıcanları közlemek gerekiyor. Sonrasında iç harcı için soğan, domates, biber ve baharatlar hazırlanır. Közlenen patlıcanlar ortadan açılır ve iç harcı doldurularak zeytinyağı eklenir. Fırında pişirildikten sonra, sıcak veya soğuk servis ederek misafirlerinize sunabilirsiniz. Bu tarif hem sağlıklı hem de lezzetli bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve ortasından bir kesik açın.
• Soğan ve sarımsakları doğrayarak zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Domatesleri ve biber salçasını ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
• Közlenmiş patlıcanların içine harcı doldurun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenmesi esnasında yumuşak kalmasına dikkat edin, fazla pişirmemeye özen gösterin. İç harcı hazırlarken sebzelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Servis yaparken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirirseniz lezzeti arttıracaktır. Bu yemeği, yanında yoğurt, pilav ya da taze bir salata ile zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı karnıyarığın yanında yoğurt, pirinç pilavı, taze bir salata veya zeytinyağlı enginar ile servis edebilirsiniz.