Zeytinyağlı Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle yaz aylarında hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif, taze sebzelerin ve zeytinyağının uyumunu sunarak sağlıklı ve lezzetli bir öğün vaat ediyor. Karnıyarık, kıyma ve patlıcanın bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir tat yaratırken, zeytinyağının katkısıyla da damaklarda kalıcı bir tat bırakıyor. Misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunmak için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Karnıyarık, fırınlanmış patlıcanların içinin lezzetli kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanır. Kıyma, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilen bu harç, zeytinyağı ile sağlıklı bir pişirme yöntemiyle tamamlanır. Yemek, fırında pişirilerek taze ve aromatik bir lezzet elde edilir. Zeytinyağlı Karnıyarık, hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir, sıcak veya soğuk tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye bölün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurun, ardından doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ilave edin.
• Harcı birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
• Patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla çıkarın ve harcı doldurun.
• Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanların üzerine suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzda bekletilmesi, acılığını alırken yemeğin lezzetini de artırır. Ayrıca, harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresini patlıcanların büyüklüğüne göre uzatıp kısaltarak en ideal kıvamı bulabilirsiniz. Servis öncesi üzerini taze maydanozla süsleyerek hem görsellik katabilir hem de lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, pirinç pilavı, taze salata veya zeytinyağlı enginar gibi yan lezzetler ile servis edebilirsiniz.