Zeytinyağlı karışık ızgara tabağı, Türk mutfağının en lezzetli ve sağlıklı seçeneklerinden biridir. Mevsim sebzeleri ve zeytinyağının birleştiği bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilebilir. Akşam yemeklerinizde veya misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olan bu tarif, hazırlanışı ve görüntüsüyle göz dolduracak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı karışık ızgara tabağı, çeşitli sebzelerin zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Renkli sebzeler (kabak, patlıcan, biber gibi) kullanarak göz alıcı bir tabak oluşturabilirsiniz. Hafif bir akşam yemeği ya da atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarif, sağlıklı malzemeleriyle de ön plana çıkıyor. Yanında yoğurt veya tahin sosuyla harika bir uyum sağlıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 limon suyu
• Yoğurt (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri yıkayıp, kabak ve patlıcanı dilimleyin.
• Kırmızı biberleri de ortadan ikiye kesin.
• Bütün sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve limon suyu ekleyin.
• Sebzeleri nazikçe karıştırarak sosun her tarafa yayılmasını sağlayın.
• Izgarayı ısıtın ve sebzeleri sırasıyla ızgaraya yerleştirin.
• Her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin. Sebzelerin hafifçe kızarması yeterli olacaktır.
• Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Sebzeleri hazırlamadan önce, üzerlerine zeytinyağı ve baharatları ekleyip en az 15-20 dakika marine etmeye bırakmak, lezzetlerinin daha çok emilmesini sağlayacaktır. Ayrıca, ızgara yapmadan önce sebzelerin suyun süzülmesine dikkat edin, böylece ızgara sırasında fazla su bırakmazlar. Sıcak servis etmeniz, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı karışık ızgara tabağının yanında yoğurt sosu, taze bir salata veya zeytinyağlı meze tabakları ile servis edebilirsiniz.