Zeytinyağlı İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Patlayan kokusu ve zengin aromasıyla, sofralarınızda yer alacak zarif ve lezzetli bir alternatiftir. Zeytinyağı, taze sebzeler ve baharatlarla harmanlanan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Vejetaryen dostu olan bu yemekte, doğru malzeme seçimiyle lezzeti katlayarak harika bir tabak oluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı İmam Bayıldı, öncelikle patlıcanların hazırlanmasıyla başlar. Patlıcanlar, tuzla ovulup acı suyu çıkarıldıktan sonra, zeytinyağında sotelenir. İç harcı için soğan, sarımsak, domates ve baharatlar kullanılır. Tüm malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan nefis tat, bu zeytinyağlı yemeği vazgeçilmez kılar. Servis edildiğinde üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları soyup ortadan ikiye bölün. Tuz ile ovun ve 20 dakika bekletin, bu sayede acılığı çıkacaktır.
• Bekledikten sonra patlıcanları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve pişirin.
• Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Kızarttığınız patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun ve bir tencereye dizin. Üzerine biraz daha zeytinyağı dökün.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların acı suyu çıkması için doğru şekilde tuz ile ovulması önemlidir. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağını bol kullanarak, yemeğin hafif ve aromatik olmasını sağlamalısınız. İsterseniz üzerine nar ekşisi veya limon suyu da ekleyebilirsiniz. Servis ederken, doğranmış maydanoz ile süslemek yemeğin görünümünü güzelleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı İmam Bayıldı'nın yanında taze bir yeşil salata veya yoğurt iyi gider. Ayrıca, kırmızı biber dolması veya pide gibi diğer Türk mezeleriyle de sunabilirsiniz.