Zeytinyağlı enginar, sağlıklı yaşamın vazgeçilmezi olan ve Türk mutfağında sıkça yer alan bir tariftir. Taze enginarın zeytinyağı, limon ve çeşitli sebzelerle harmanlanarak pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, hem hafif hem de besleyicidir. Zeytinyağlı enginar tarifi, diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu tarifte yer alan malzemeler sayesinde, enginarın doğal tadı ön plana çıkarken, aynı zamanda zeytinyağının faydalarını da keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı ile birlikte sebzelerle pişirilmesi ile hazırlanır. İlk olarak, enginarlar temizlenip limonlu suya konulur. Ardından soğan, havuç ve bezelye ile birlikte zeytinyağında kavrulur. Enginarlar üzerine yerleştirilerek pişirilir ve sonunda maydanoz ile süslenerek servis edilir. Hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap eden bu yemek, birçok farklı yemekle uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 100 gram bezelye (dondurulmuş ya da taze)
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon
• 2 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 dal taze maydanoz

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limonlu suya bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Bezelyeleri ilave edin ve karıştırın.
• Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, maydanozla süsleyin ve soğuk veya ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

Enginar kullanırken taze olanları seçmeye özen gösterin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca pişirme süresini enginarların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha aromatik bir tat isterseniz, limon suyu dışında taze sıkılmış portakal suyu da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin tadını oldukça etkiler; bu yüzden kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ve taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağlı dolmalara da yer açan bir aperatif olarak ideal.