Zeytinyağlı enginar kalpleri, hem lezzeti hem de sağlıklı özellikleriyle sofralarınızı süsleyecek harika bir mezedir. Düşük kalori değeri ve zengin besin içeriği sayesinde diyetlerin vazgeçilmezi olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Yapımı oldukça kolay olan bu zeytinyağlı tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve kısa sürede favori mezeleriniz arasına girecektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar kalpleri tarifi, taze enginarların zeytinyağı ve limon ile buluşarak hazırlanan pratik bir mezedir. Enginarları haşladıktan sonra, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve baharatlar ile harmanlayarak serin bir antipasto olarak servis edebilirsiniz. Sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, hem gözlere hem de damağınıza hitap edecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 6 adet taze enginar
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/4 demet taze dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve yarısını limonlu suyun içinde bekletin.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve enginarları 15 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanmış enginarları süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve toz şekeri karıştırın.
• Soğuyan enginarları bir servis tabağına alın ve hazırladığınız sosu üzerlerine dökün.
• İsteğe bağlı olarak taze dereotu ile süsleyin ve buzdolabında 1 saat bekletin.
• Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarları haşlarken limon kullanmak, renginin kararmasını önler. Aynı zamanda zeytinyağı kalitesi, yemeğin lezzetini artırır. Zeytinyağlı enginar kalplerini hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Servis sırasında yanında limon dilimleri sunmak da iyi bir fikir olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar kalpleri, yoğurtlu mezeler, sadece zeytinyağı ve limon ile marine edilmiş yeşillikler veya çıtır pide ile harika bir uyum sağlar.