Zeytinyağlı Enginar Kalbi, sağlıklı ve lezzetli bir Türk mezesidir. Zeytinyağı, limon suyu ve taze otlarla hazırlanan bu tarif, diyet yapanlar için de harika bir seçenek sunar. Enginar kalplerinin aroması ve hafif asidik tadı, soğuk tüketildiğinde oldukça keyifli bir besin deneyimi yaşatır. Hem vegan hem de vejetaryen dostu olan bu tarif, özel günlerinizi renklendirebilir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Kalbi, taze enginar kalplerinin zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Enginarlar haşlandıktan sonra hazırlanan zeytinyağı sosuyla birleştirilir ve soğutularak servis edilir. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 6 adet enginar kalbi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı su
• 3 dal taze dereotu
• 1 dal taze nane
• Karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Enginar kalplerini temizleyin ve limon suyu ile ovun.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve enginar kalplerini yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.
• Haşlanmış enginarları süzün ve hazırladığınız zeytinyağlı sostan bir kısmı ile harmanlayın.
• Enginarları bir servis tabağına yerleştirin ve üzerini taze otlarla süsleyin.
• En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarları haşlarken suya limon suyu eklemek, renginin sararmasını önler. Ayrıca, zeytinyağı sosunu tatlandırmak için biraz nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Gözlemlenen tatları zenginleştirmek için, enginarları dinlendirirken zaman zaman sosla harmanlayın. Taze otların kullanımı, yemeğin aromatik tadını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar Kalbi, yanında yoğurtlu mezeler veya taze bir salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, tahinli sos ile servis yapılabilir.