Zeytinyağlı Enginar Dolması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu tarif, Akdeniz mutfağının taze sebzelerini ve zeytinyağını harmanlayarak hazırlanır. Özellikle zeytinyağı ile pişirilerek yapılan bu dolma, vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir. İster ana yemek, ister sahur için tercih edin, zeytinyağlı enginar dolması hem göze hem de damak tadınıza hitap edecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Dolması, taze enginarlar üzerine hazırlanan baharatlı pirinç harcı ile doldurulur ve zeytinyağı ile pişirilir. Enginarların iç kısmına hazırlanan harç konulup, üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenerek pişirilir. Servis yapmadan önce soğuması beklenen bu dolma, serin yaz akşamları için ferahlatıcı bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı iç ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet limon suyu
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarların saplarını kesip dış yapraklarını temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
• Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• İç ceviz, tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Pirinç harcını enginarların iç kısmına doldurun.
• Bir tencereye enginarları yerleştirip üzerine su ve zeytinyağını ekleyin.
• Ağır ateşte pişirin, sonra ılımaya bırakın ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar dolması yaparken, enginarların taze ve sıkı olmasına dikkat edin. Pirinç harcına eklenebilecek taze otlar (maydanoz, dereotu gibi) dolmaya ayrı bir lezzet katar. Ayrıca pişirme süresini enginarların büyüklüğüne göre ayarlamak faydalı olacaktır. Daha aromatik bir tat için pişirme suyuna birkaç dallar taze nane ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yoğurtlu mezelerle, zeytin ve peynir eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca yanında taze bir salata ile mükemmel bir kombin oluşturur.