Zeytinyağlı enginar dolması, Akdeniz mutfağının en gözde tariflerinden biridir. Hafif ve sağlıklı bir meze olmasının yanı sıra, misafirlerinizi etkileyecek zarif bir tabak sunmak için mükemmeldir. Enginarın eşsiz lezzeti ve zeytinyağının yumuşaklığı, bu tarife farklı bir derinlik katmaktadır. Güler yüzle sunacağınız bu zeytinyağlı, hem gözlere hem damaklara hitap edecek özellikte! Hem vegan hem de besleyici bir alternatif arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması tarifi, enginarların iç harcının lezzetli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Pirinç, domates, soğan ve baharatların karışımı, bu sağlıklı ve hafif mezenin lezzetini artırır. Enginarların pişirilmesiyle oluşan aromatik tadımlar, soğuk olarak servis edilir. Yarım saatte hazırlayabileceğiniz bu dolma, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

Yapılışı

• Enginarları limonlu suda bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Zeytinyağında soğanı kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyin.
• Pirinç ve baharatları ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Enginarları iç harcı ile doldurun. Tencereye yerleştirip 1/2 çay bardağı su ilave edin.
• 30 dakika kısık ateşte pişirin, soğuyunca servise hazır.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar dolması yaparken, enginarların taze ve diri olmasına özen gösterin. İsterseniz içerisine ceviz veya rezene gibi ilaveler yaparak tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmasını önleyerek, daha hoş bir görünüm elde edebilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirirseniz, hem lezzet hem de görüntü açısından oldukça şık olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, taze sebze salataları ve zeytinyağlı enginarın yanı sıra, nar ekşisi ile tatlandırılmış balzamik sos da iyi birer eşlikçi olabilir.