Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Barbunya fasulyesinin zeytinyağı, limon ve aromatik baharatlarla buluşması sayesinde oluşan bu lezzet, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesiyle hafif bir öğle yemeği ya da meze olarak tercih edilebilir. Bu tarifle misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza sağlık katacaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki için öncelikle barbunya fasulyesinin haşlanması gerekir. Ardından soğan, sarımsak, havuç gibi sebzeler zeytinyağında sotelenir. Haşlanmış barbunyalar eklenerek bir süre pişirilir. Son aşamada limon suyu, tuz ve baharatlar ilave edilerek tatlandırılır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemeği soğuk servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dal taze kekik
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatın, ertesi gün süzün ve haşlayın.
• Soğanları ince doğrayın, havucu rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve havucu ekleyip kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve hafifçe sotelenmesine izin verin.
• Haşlanmış barbunyaları ekleyin, karıştırın ve üzerine 3 su bardağı suyu ilave edin.
• Tuzu, karabiberi ve taze kekikleri ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Oda sıcaklığında bekletin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki yaparken, fasulyelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, pişerken birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce üzerini maydanozla süsleyerek daha estetik bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, lezzetin daha iyi oturması için yemeği bir süre dinlendirmek de oldukça faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki yanında yoğurt, turşu ve taze ekmek iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, bir kadeh soğuk beyaz şarap ile de harika bir uyum sağlıyor.