Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, hafif ve sağlıklı bir Türk mezesidir. Zeytinyağı, baharatlar ve sebzelerle harmanlanan bu lezzetli tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilir. Geleneksel tatların modern yorumuyla birleştiği bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, işlenmiş ciğer parçalarının zeytinyağında pişirilip, baharatlar ve sebzelerle servis edilir. Öncelikle ciğerler iyi bir şekilde temizlenmeli, ardından zeytinyağında kızartılmalıdır. Son aşamada, taze sebzelerle birlikte sunulan bu tarif, hafif ve besleyici bir lezzet sunar. Tarif, her açıdan keyifli bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu ciğeri
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 1/2 su bardağı su
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Ciğerleri temizleyip küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız ciğerleri ekleyin.
• Ciğerlerin her tarafı güzelce mühürlendikten sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, ardından limon suyu ve suyu ekleyin.
• İlk kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin ve soğuk ya da ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri yaparken ciğerlerin taze olmasına dikkat edin. Peşin olarak marine etmeniz, lezzetin artmasını sağlar. Ayrıca, zeytinyağı kullanmak yerine ayçiçek yağı tercih ederseniz, yemeğin tadı değişebilir. Yanında limon dilimleri ile servis yaparsanız, sunumunuzu da güzelleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.