Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kızartılmış ciğerlerin zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu tarif, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alacak. Ziyaretçileriniz bu lezzetli yemeği tatmak için bundan sonra sizin adresinizi tercih edecekler.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, özellikle hafif bir akşam yemeği ya da meze olarak zarif bir seçenektir. İnce kesilmiş kuzu ciğerleri, zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marine edilir ve ardından lezzetli bir şekilde kızartılır. Yanında yeşil salata ile servis edildiğinde hem besleyici hem de göz alıcı bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gr
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gr kuzu ciğeri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yeterince maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu ciğerlerini ince dilimler halinde kesin.
• Bir kase içinde zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Ciğer dilimlerini bu marinada en az 30 dakika bekletin.
• Geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
• Marinelenmiş ciğerleri ekleyip her iki tarafı da kızarana kadar 3-4 dakika pişirin.
• Pişen ciğerleri servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Ciğerlerin daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde ciğerler dışı çıtır, içi çiğ kalabilir. Siparişiniz varsa, yanında sunmak için nane yaprakları ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, yanında yeşil salata, yoğurtlu sos veya hafif bir şarap ile mükemmel uyum sağlar.