Zeytinyağı kokulu mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal olan bu tarif, protein zengini mercimek ile zeytinyağının eşsiz birleşimi sayesinde damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu lezzetli köfte, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için vazgeçilmez bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Öncelikle mercimekler haşlanır ve süzülür. Diğer malzemeler eklendikten sonra yoğrularak şekil verilir. Zeytinyağı ve limon suyu ile zenginleştirilen bu köfte, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınıza renk katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Yeşil soğan ve maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri haşlayın ve süzün.
• İnce bulguru ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Haşlanmış mercimek, bulgur, doğranmış soğan, zeytinyağı, domates salçası, tuz, kimyon ve karabiberi bir kapta birleştirin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Servis yapmadan önce limon suyu sıkın ve yeşil soğan ile maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin en iyi sonucu vermesi için mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Soğuk servis edilen mercimek köftesi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir aperatif olarak tercih edilen bir seçenektir. Tarifi yaparken koyulaşması için bulgura sıcak su eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı mercimek köftesi, yanında yoğurt, zeytin, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.