Zeytinyağlı yaprak sarma, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yerini alır. Şeflerin sıklıkla tercih ettiği bu tarif, yaprağın tazeliği ile pirincin uyumunu mükemmel bir şekilde bir araya getirir. Zeytin yağı ve limonun eklenmesiyle birlikte, yemeğe kattığı zengin tatlarla damaklarda iz bırakan bir lezzet sunar. Ev yapımı zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak sunulabilecek harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Bu tarifte, öncelikle asma yaprakları sıcak suda haşlanır ve soğutulur. İç harcı için pirinç, soğan, domates, biber salçası, zeytinyağı ve baharatlar bir araya getirilir. Hazırlanan iç harç yaprakların üzerine konularak sarılır. Sarılan dolmalar tencereye dizilir ve pişirilmek üzere üzerine zeytinyağı ve limon eklenir. Lezzetli ve sağlıklı bir öğün için bu tarifi deneyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suda 5-10 dakika haşlayın ve ardından soğumaya bırakın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Domatesleri küp küp doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri, biber salçasını, baharatları ekleyin ve karıştırarak kısa bir süre daha pişirin.
• Haşlanmış asma yapraklarını düz bir zemine serin. İç harçtan alıp yaprağın içine koyun ve iki yanını kapatıp sıkıca sarın.
• Sardıktan sonra dolmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Yemek piştikten sonra bir süre dinlenmeye bırakın ve sonra sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, kullanacağınız yaprakların taze olmasına dikkat edin. Önce yaprakları tam olarak haşladığınıza emin olun, aksi takdirde sert kalabilir. İç harcın lezzetini artırmak için baharatlı ve taze otlar eklemeyi unutmayın. Yemeği pişirirken üzerine porsiyonun üçte biri kadar zeytinyağı dökün. Servis ederken yanında yoğurtla birlikte sunarsanız lezzeti katlanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife yanında yoğurt, turşu ve yeşil salata ile hizmet edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı ve limonlu havuç veya patates salatası ile harika bir uyum yakalar.