Zeytinyağlı Barbunya, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, hem lezzeti hem de hafifliği ile dikkat çekiyor. Ağızda dağılan barbunyaların zeytinyağı ve sebzelerle buluştuğu bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunarak sofralarınızı süslüyor. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ve ailenizle birlikte nostaljik bir akşam yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya, zengin protein içeriği ve hafifliği ile dikkat çeken bir sebze yemeği olarak öne çıkıyor. Barbunyaların öncelikle haşlanması, ardından zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanıyor. Servis sırasında kadar soğuk veya sıcak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 250 gram barbunya
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet limon suyu
• Yeteri kadar su
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle barbunyaları iyice yıkayın ve kaynar suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Haşlanmış barbunyaları ekleyin, tuz, karabiber, şeker ve isteğe bağlı pul biberi koyun.
• Tüm malzemeleri harmanlayın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ekleyin ve biraz dinlendirin.
• Soğuk veya sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır; bu, lezzeti artırır. Haşlama süresine dikkat edin, barbunyalar fazla pişerse dağılabilir. Ayrıca, yemeğin tadını artırmak için dinlendirme süresi önemlidir; bu sayede lezzetler daha iyi özdeşleşir. İsterseniz üzerine taze nane yaprakları ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu zeytinyağlı barbunya tarifi, yanında pilav veya yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya çeşitli salatalarla birlikte sunabilirsiniz.