Zeytinyağlı şakşuka, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir meze seçeneğidir. Bu tarif, yaz aylarının taze sebzelerini en lezzetli haliyle sunarak, misafirlerinizi etkileyecek. Bol zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan bu geleneksel Türk yemeği, hem vegan hem de vejetaryenler için mükemmel bir tercih. İster ana yemek, ister aperatif olarak servis edebileceğiniz bu tarif, hafifliği ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı şakşuka, patlıcan, biber ve domates ile hazırlanan çeşitli sebzelerden oluşan Türk mutfağının gözde mezelerinden biridir. Patlıcanlar önce kızartılır, ardından zeytinyağında soğan ve biberle sotelenir. Üzerine domates sosu eklenerek pişirilir. Servis öncesinde soğutulup, zeytinyağı ile zenginleştirilir. Soğuk veya ılık olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 3 adet domates
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin, acısını alması için.
• Biberleri ve soğanı doğrayın, sarımsak kullanacaksanız ince ince kıyın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve biberi ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, tavaya ekleyin ve 5-7 dakika kadar soteleyin.
• Domatesleri küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Kapak kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, sebzelerin yumuşamasını bekleyin.
• Soğuyunca üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı şakşukanın en önemli noktası patlıcanların acısını almak ve tercihen zeytinyağında kısa süre kızartmaktır. Ayrıca, sebzelerin tazeliği de lezzeti etkiler. Domatesin mevsiminde olması, yemeğin tadını artırır. Şakşukanızı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Soğutma süresi, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, yoğurt, yeşil salata ve bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.