Patlıcanlı zeytinyağlı, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunar. Zeytinyağının ve sarımsakların aromasıyla birleşen patlıcan, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor. İşte geleneksel bir tarifi adım adım öğrenmelisiniz.

Tarife Giriş

Patlıcanlı zeytinyağlı, patlıcanların zseytinyağı ve domates ile birleşmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. İlk olarak patlıcanlar közlenip küp şeklinde doğranır, ardından soğan ve sarımsak ile zeytinyağında sotelenir. Domates ve baharatlar eklenip pişirilir. Soğuk servis yaparak zeytinyağlı mezeyi deneyimleyebilirsiniz. Hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin, ardından doğranmış patlıcanları ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp limon suyu sıkın ve maydanoz ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları daha az acı hale getirmek için doğradıktan sonra tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu tarifte iyi kalitede zeytinyağı kullanmak lezzeti artıracaktır. Ayrıca, patlıcanları közleyip kullanmak da farklı bir aroma katacaktır. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk servis ettiğinizde daha da lezzetlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı zeytinyağlı, yanında yoğurtlu mezeler, cacık veya Türk ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk ayran ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir.