Patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Kadim lezzetlerden gelen bu sağlıklı seçenek, hem besleyici özellikleri hem de misafir sofralarına zenginlik katmasıyla öne çıkar. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş patlıcan salatası, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık veya aperatif olarak tercih edilir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, vegan ve vejetaryen dostudur, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir.

Tarife Giriş

Patlıcanı közleyerek veya fırında pişirerek hazırlayacağınız patlıcan salatası, yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanır. Servis öncesinde üzerini nar ekşisi veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Bu tarif, hafif ve sağlıklı bir öğün veya aperatif olarak harika bir seçenektir. Yemek masalarınıza renk katacak bu meze, özellikle yaz yemekleri için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• Üzeri için maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocak üzerine alarak birkaç yerinden delik açın ve közleyin. Alternatif olarak, 200°C'de fırında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
• Közlenen patlıcanları kabuklarını soyup bir kaba alın ve bir çatal yardımıyla ezin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Hazırlanan yoğurtlu karışımı patlıcanın üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Salatanızı servis tabağına alarak nar ekşisi ile süsleyin. İsterseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcan salatasını daha lezzetli hale getirmek için közleme işlemini ocakta yapmanız önerilir. Patlıcanların kabuklarının biraz yanması, onlara dumanlı bir tat katacaktır. Ayrıca, salatanızın üzerine ekleyeceğiniz nar ekşisi, lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda güzel bir görünüm de kazandırır. Yoğurdu önceden süzmek, salatanın daha kremsi olmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan salatası, yanında zeytinyağlılar, taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, et yemekleri veya mezeleriyle birlikte iyi gider.