İzmir usulü zeytinyağlı enginar, hafif ve sağlıklı bir meze tarifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, enginarın besleyici özelliklerini zeytinyağı ve taze sebzelerle harmanlayarak sunar. Vegan beslenme tarzına uygun bu lezzet, hem damakları şenlendirir hem de sağlığınıza katkıda bulunur. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafir sofralarınızı da süsleyecek. Her lokmada Akdeniz'in taze esintisini hissedeceğiniz bir deneyim için tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

İzmir usulü zeytinyağlı enginar tarifi, sadece birkaç malzeme ile hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir mezedir. Enginarlar, zeytinyağı, limon ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilerek ferah bir tat ortaya çıkar. Bu tarifin en güzel yanı, enginarların önceden haşlanması ve ardından zeytinyağlı sos ile marinasyon işlemi sonrası servise sunulmasıdır. Hem görsel hem de tat olarak harika bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 adet soğan
• 1 havuç
• 1 çay bardağı pirinç
• Yeterince tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovalayarak kararmasını önleyin.
• Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Havucu ve pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Enginarları tavaya yerleştirin, üzerine tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
• Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile gezdirin.

Püf Noktaları

Enginarları alırken taze ve yeşil renkte olmalarına dikkat edin. Pişirirken zeytinyağının kalitesine önem verin, çünkü zeytinyağı bu tarifin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Enginarların tamamen piştiğinden emin olun, pişirme süresi her ocakta farklılık gösterebilir. Servis yapmadan önce enginarları bir süre dinlendirirseniz tatların daha iyi karışmasını sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı diğer sebze mezeleri ve taze ekmek ile servis edilebilir.