Zeytinyağlı fava, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Besleyici ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Çiğ bezelye ile hazırlanan bu tarif, zeytinyağı ve limon ile zenginleştirildiğinde tadına doyamayacağınız bir lezzet ortaya çıkarır. Misafirlerinize sunabileceğiniz şıklıkta bir meze olan zeytinyağlı fava, hem vegan hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı fava tarifi, bezelye ve kuru soğan ile hazırlanır. Öncelikle bezelyelerin haşlanması gerekir. Daha sonra, soğan zeytinyağında kavrulur ve bezelyeler eklenir. Limon suyu ile tatlandırılan karışım, bir süre pişirildikten sonra soğutulup üzeri zeytinyağı ve maydanoz ile süslenir. Bu lezzetli meze, her sofraya neşe katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuru bezelye
• 1 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 dal taze maydanoz

Yapılışı

• Kuru bezelyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, bezelyeleri haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış bezelyeleri ilave edip biraz daha karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.
• Karışımı bir süre pişirdikten sonra ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
• Soğuduktan sonra bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı fava yaparken kullanacağınız zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini etkileyebilir. Ayrıca, limon suyu eklemeden önce karışımın tadına bakmak ve gerekiyorsa dengelemek iyi bir fikir olabilir. Kullanacağınız bezelyelerin taze ya da dondurulmuş olması da önemli; taze bezelye kullanmak aromanın daha yoğun olmasını sağlar. Favanızın daha akışkan olmasını isterseniz, pişirme sırasında bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı fava, yanında zeytin, beyaz peynir ve taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca mezesini sunarken bir bardak soğuk rakı eşliğinde servis etmek lezzeti artırır.