Zeytinyağlı Pazı Sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanların vazgeçilmezi! Bu tarif, pazı yapraklarının içerisine konulan zengin doldurmacasıyla hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartacak. Vegan ve glütensiz bir alternatif arayanlar için ideal. Bu tarifi denediğinizde, hem kendi mutfağınızda hem de misafir sofralarında büyük beğeni toplayacağından emin olabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Pazı Sarması, ince dilimlenmiş pazı yapraklarının içerisine hazırlanan özel harçla sarılarak pişirilmesiyle yapılır. İç harç genellikle pirinç, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş pazı yaprakları, iç harçla doldurulup sarılır. Daha sonra zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanarak, hafif bir ateşte pişirilir. Sonuç, yumuşak ve lezzet dolu bir sarma olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram pazı yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Pazı yapraklarını kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve bir süre daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin, biraz daha kavurun.
• Karışımı soğumaya bırakın. Soğuyan harcı pazı yapraklarının içine koyup sarın.
• Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine su ve limon suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Pazı sarmaları yaparken, yaprakların yeterince yumuşak olması için dikkatlice haşlayın. Harcın tuzunu ve baharatlarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu tarife ek olarak iç harca ceviz veya kuru üzüm eklemeyi de deneyebilirsiniz. Sarmaları bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetleri daha da yoğunlaşacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Pazı Sarması, yoğurt, zeytinyağlı sebze salatası veya tahin sosu ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.