Zeytinyağlı Izgara Sardalya ve Patates Püresi, deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir yöntemle hazırlanan sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Yüksek protein içeriğiyle zenginleştirilmiş olan bu tarif, sulu sardalyaların zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edilmesiyle lezzetlendirilirken, krema ve tereyağı ile zenginleştirilmiş patates püresi ile eşleştirilmektedir. Deniz ürünlerini seviyorsanız, bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, öncelikle sardalyaların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilmesiyle başlar. Marine olduktan sonra ızgarada pişirilir. Patates püresi için ise, haşlanan patatesler krema ve tereyağıyla ezilir. Izgara sardalyalar, yumuşak patates püresi ile birlikte servis edilerek, hem göz alıcı hem de lezzet dolu bir tabak oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram sardalya
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet limon (suyu ve kabuğu rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 500 gram patates
• 50 ml krema
• 30 gram tereyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Sardalyaları temizleyip, karnından açarak yıkayın ve süzün.
• Geniş bir kasede zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Sardalyaları bu karışım içinde en az 30 dakika marine edin.
• Patatesleri soyup doğrayın ve tuzlu su ile haşlayın.
• Haşlanan patatesleri süzün ve ezerek; krema ve tereyağı ilave edin, iyice karıştırın.
• Izgarayı ısıtın ve marine edilen sardalyaları ızgara üzerine yerleştirerek her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin.
• Servis tabağına önce patates püresini, ardından ızgara sardalyaları yerleştirin.
• Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yemek yaparken sardalyaların fresco ve taze olmasına dikkat edin. Marine süresi, balığın lezzetini artırır, dolayısıyla en az 30 dakika bekletmek önemlidir. Patates püresinin pürüzsüz olması için, püre haline getirirken mayhoş bir tat vermesi için biraz limon suyu eklemeyi unutmayın. Gerekirse, krema miktarını artırarak daha kremsi bir kıvama ulaşabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemeğin yanında yeşil salata, zeytin veya narenciye dilimleri ile servis edebilirsiniz.