Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir örneği olan Fırında Zahterli Zeytinyağlı Patlıcan, zeytinyağı ve zahter ile harmanlanmış patlıcan dilimlerinin fırında pişirilmesi ile elde edilir. Bu tarif, hem vegetarian hem de sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için mükemmel bir seçenektir. Zengin aroması ile damaklarda harika bir tat bırakırken, sofralarınıza da renk katacak. Ev yapımı, doğal ve pratik bir tarif arayanlar için ideal.

Tarife Giriş

Fırında Zahterli Zeytinyağlı Patlıcan, öncelikle patlıcanların dilimlenmesi ve tuzlanması ile başlar. Tuzlama işlemi, patlıcanların acılığını alırken, zahter ve zeytinyağı ile marinalanarak fırında pişirilir. Pişirme süresi boyunca, zeytinyağının ve zahterin aroması patlıcanların içine nüfuz eder, sonucu ise oldukça lezzetli ve hafif bir tarif ortaya çıkarır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı zahter
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Patlıcanları halka şeklinde dilimleyin ve tuz ile ovun. 15 dakika bekletin.
• Patlıcan dilimlerini sudan geçirin ve kurulayın.
• Bir kapta zeytinyağını, zahteri, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
• Patlıcanları bu karışıma bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları önceden tuzlamak, acılığını alması açısından önemlidir ve tatlarının daha iyi oturmasına yardımcı olur. Zahter yerine tercih ettiğiniz özel baharatları kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresini patlıcanların kalınlığına göre ayarlamak gerekebilir, bu yüzden ara sıra kontrol etmekte fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu mezeler, pilav veya taze bir salata ile harika kombinler oluşturur.