Kore mutfağının vazgeçilmezi olan yumuşacık köfteler, yani Mandu, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofralarınızı süsleyecek. İçeriğinde kullanılan baharatlar ve sebzeler, bu köftelere eşsiz bir tat katarken, hazırlama aşamasındaki pratik yöntemler, herkesin rahatlıkla yapabileceği bir tarif sunuyor. Bu tarifle, gelen misafirlerinizi etkileyebilir veya ailenizle birlikte keyifli yemek saatleri geçirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kore köftesi Mandu, bol sebze ve etle hazırlanarak lezzet dolu bir iç harcıyla doldurulan, ince hamur tabakaları içine sarılarak haşlanarak veya kızartılarak yapılan bir yemektir. Genelde soya sosu ile servis edilir ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilir. Bu tarif sayesinde, evde kolayca Mandu yapabilir ve Kore mutfağının eşsiz lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek / Atıştırmalık
• Mutfak: Kore Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 250 gram kıyma (sığır veya domuz)
• 1 su bardağı lahana (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 3 dal yeşil soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamuru hazırlamak için un ve suyu karıştırarak yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıymayı, doğranmış sebzeleri ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
• Hamuru ince yuvarlaklar halinde açın ve ortalarına iç harcını yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın.
• Hazırlanan köfteleri 15-20 dakika buharda pişirin ya da sıcak yağda kızartın.
• Servis yapmadan önce soya sosu ile tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mandu'nun en önemli püf noktası, hamurun iyice ince açılması ve iç harcının dengeli bir şekilde yerleştirilmesidir. Ayrıca, buharda pişirmek köftelerin yumuşak kalmasını sağlar, ancak çıtır bir doku isterseniz kızartmayı tercih edebilirsiniz. İç harcı zenginleştirmek için mantar, biber veya diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mandu köfteleri, yanında soya sosu veya süzme yoğurt ile servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca, pilav ve sebzeli salata ile beraber sunabilirsiniz.