Banh Xeo, Vietnam mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan çıtır ve lezzet dolu bir yemeğin adıdır. Bu özel pancake, ince bir hamurdan yapılır ve genellikle karides, domates, mantar ve taze otlarla doldurulur. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan Banh Xeo, misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. Geleneksel tarifin sırrı, hamurun mükemmel şekilde kızartılması ve içindeki malzemelerin tazeliğidir. Bu tarifle Vietnam'ın kültürel zenginliğini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Banh Xeo, Vietnam mutfağının ikonik bir lezzetidir. İnce bir hamurla hazırlanan bu lezzetli pancake, genellikle karides, kuzu eti, sebzeler ve taze otlar ile doldurulur. Kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip olur. Genellikle taze yeşilliklerle birlikte servis edilir. Bu tarifin hazırlanması oldukça keyifli ve sonuçları da tatmin edicidir. Evde Banh Xeo yaparak Vietnam mutfağının eşsiz tatlarını keşfedebilir ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Vietnam mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram pirinç unu
• 400 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 250 gram karides, temizlenmiş
• 100 gram mantar, dilimlenmiş
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 dal taze soğan, doğranmış
• 5-6 dal taze nane, doğranmış
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Pirinç ununu, suyu, tuzu ve zerdeçalı geniş bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşturun.
• Bir tavada yağı ısıtın, ardından hamurdan bir kepçe dökün ve tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
• Üzerine karides, mantar, yeşil biber ve taze soğan ekleyin.
• Pancake'in kenarları altın rengi alana kadar kızartın, ardından diğer tarafını çevirip pişirin.
• Hazırladığınız pancake'leri taze nane ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Banh Xeo yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Hamurun çok sulu olmaması gerekir. Ayrıca, kızartma yağınız yeterince sıcak olmalı ki pancake dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalsın. Taze yeşilliklerle birlikte servis ettiğinizde lezzeti daha da artacak. İstenirse yanında nuoc cham sosu ile lezzetlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Banh Xeo'nun yanında taze sebzeler, nuoc cham sosu ve hindistan cevizi sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir Vietnam kahvesi ya da yeşil çay ile iyi gidebilir.