Pho çorbası, Vietnam mutfağının başyapıtlarından biri olarak, lezzetli et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir çorbadır. Dumanı üstünde bir bowl'da sunulan Pho, taze sebzeler ve aromatik otlarla zenginleştirilerek servis edilir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, rahatlatıcı etkisiyle gününüze enerji katacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak.

Tarife Giriş

Vietnam Pho Çorbası, ince dilimlenmiş et, aromatik baharatlar ve taze otlarla dolu, doyurucu bir çorbadır. İlk olarak et suyu uzun süre kaynatılarak hazırlanır, ardından ince pirinç noodle'ları, yeşil soğan, taze kişniş ve limon dilimleriyle zenginleştirilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen Pho, özellikle soğuk günlerde ideal bir tercihtir. Bunun yanı sıra, isteğe bağlı olarak baharatlar ve soslarla da zenginleştirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Vietnam Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg sığır döşü
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 parça zencefil
• 4 adet yıldız anason
• 1 çubuk tarçın
• 3 yemek kaşığı balık sosu
• 300 g pirinç noodle
• Taze nane
• Taze kişniş
• 1 adet lime
• İsteğe bağlı: jalapeño biberi

Yapılışı

• Bir tencerede suyu kaynatın ve sığır döşünü ekleyin. 10 dakika kaynadıktan sonra suyu süzün.
• Aynı tencereye 2 litre yeni su, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, zencefil, yıldız anason ve tarçını ekleyin.
• Et suyu kaynamaya başladıktan sonra, 2 saat kısık ateşte pişirin.
• Etleri çıkarın ve dilimleyin.
• Pirinç noodle'larını ayrı bir tencerede paket talimatlarına göre haşlayın.
• Servis tabaklarına noodle'ları, dilimlenmiş etleri yerleştirin, sıcak et suyunu ekleyin.
• Taze nane, kişniş ve lime dilimleriyle süsleyin, isteğe göre jalapeño biberi ekleyin.

Püf Noktaları

Pho çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, et suyunun uzun süre kaynatılmasıdır. Bu, çorbaya derin bir lezzet katacaktır. Baharatları suya eklemeden önce hafifçe kavurmanız, aromalarını daha iyi sergilemesine yardımcı olur. Ayrıca taze otları sunum aşamasında eklemeye özen gösterin; böylece daha canlı ve ferah bir tat elde edersiniz. İsterseniz çorbanızı daha baharatlı yapmak için içine biraz acı sos da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında kızarmış nem ruplaı veya baharatlı bir sebze salatası sunabilirsiniz.