Dünyaca ünlü Tayvan mutfağından gelen Xiao Long Bao, buharda pişirilmiş bir mantı türüdür ve içindeki lezzetli et suyu ile damakları şenlendirir. Yumuşak hamuru, içerdiği sulu et ile birleşerek eşsiz bir lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir deneyim sunarak, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek.

Tarife Giriş

Xiao Long Bao, ince ve yumuşak hamuru içinde et suyu yoğrulmuş kıyma ile hazırlanan Tayvan mutfağına ait bir lezzettir. Hamur, un ve su ile yoğrulur, ince açıldıktan sonra iç harcı eklenir ve sıkı bir şekilde kapatılarak buharda pişirilir. Sonuç ise, içi dolgun, doyurucu ve lezzet dolu bir mantıdır. Modern veya geleneksel sunum şekilleriyle misafirlerinizi etkileyecek harika bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Tayvan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 120 ml sıcak su
• 200 gram domuz eti (kıyma)
• 50 ml et suyu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (damak tadına göre)

Yapılışı

• Bir kapta un ve sıcak suyu karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun ve yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Başka bir kapta, kıyma, et suyu, soya sosu, rendelenmiş zencefil, taze soğan, tuz ve karabiberi birleştirip karıştırın.
• Daha sonra, hamuru küçük bezeler halinde bölün, her bir beze ince yuvarlaklar şeklinde açın.
• Her bir hamur üzerine iç harcını koyun ve kenarlarından kapatıp yuvarlayarak mantıyı oluşturun.
• Buharda pişirme aparatını hazırlayıp, mantıları yerleştirin ve 15 dakika buharda pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin ve soya sosu ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamını tutturmak için suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yeterince dinlendirdiğinizden emin olun, bu sayede daha esnek olacak. Mantıları pişirirken buharın kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde yeterince lezzetli olmayabilir. İsterseniz iç harcına mantar veya sebze ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Xiao Long Bao'nun yanında hafif bir soya sosu, sirke, taze zencefil dilimleri veya yeşil çay ile servis edilmesi önerilir.