Kimchi, Kore mutfağının vazgeçilmez fermente bir sebze karışımıdır ve gochujang, bu lezzetli tarifin temel taşlarından biridir. Bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemek olarak servis edilebilir. Kimchi'nin eşsiz şekilde fermente edilmiş sebzeleri ile gochujang'ın güçlü tatlarının birleşimi, damak çatlatan bir ziyafet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmeldir.

Tarife Giriş

Bu tarifte, Kimchi'nin fermente sebzeleri ve gochujang'ın baharatlı lezzeti bir araya geliyor. Öncelikle, lahana ve diğer sebzeleri tuzlayarak fermente işlemine sokuyoruz. Daha sonra, gochujang ve çeşitli baharatlarla tatlandırarak harika bir meze elde ediyoruz. Kolay malzemelerle yapılan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Kore mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 70 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana (600 g)
• 2 adet havuç (200 g)
• 4 dal soğan (40 g)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 3 yemek kaşığı gochujang
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı susam yağı

Yapılışı

• Lahanayı ince ince doğrayın ve tuz ile karıştırın, 15 dakika bekletin.
• Havucu ve soğanı ince ince doğrayın.
• 15 dakika sonunda, lahana suyunu salacağından su eklemeden iyi bir şekilde karıştırın.
• Gochujang, şeker, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve susam yağını bir kasede karıştırın.
• Bu karışımı lahana ve diğer sebzelerin üzerine dökün, iyice harmanlayın.
• Hazırladığınız kimchi’yi temiz bir kavanoza aktarın ve buzdolabında en az 24 saat bekletin.

Püf Noktaları

Kimchi yaparken, tuz oranını ayarlamak çok önemlidir. Lahananın iyi bir şekilde fermente olabilmesi için yeterince tuz eklemelisiniz. Ayrıca, gochujang miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak daha az veya fazla acı bir tat elde edebilirsiniz. Fermente süresi, kimchi'nin tatlarının gelişimi için önemlidir; bu nedenle mümkünse birkaç gün bekletin. Daha lezzetli bir sonuç için yanına susam ve yeşil soğan ile servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kimchi, pirinç yemekleri, ızgara etler veya sebze yemekleri ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, açık sandviçlerde sos olarak veya taco şeklinde sunulabilir.