Kore mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan kimchi, sağlıklı beslenme isteyenlerin favorisi! Bu fermente sebze harikası, lezzetli malzemelerle hazırlanırken probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemini destekler. Kimchi tarifi ile hem kültürel bir yolculuğa çıkacak hem de mutfakta harika bir deneyim yaşayacaksınız. Miss gibi Kore lezzetlerini deneyimlemek için tarife göz atın!

Tarife Giriş

Kore Usulü Kimchi, lahana ve çeşitli sebzelerin tuz ve baharatlarla fermente edilmesiyle yapılan zengin bir lezzettir. Bu tarif, taze malzemelerin kullanılması ve fermente sürecinin fazla bekletilmeden yapılmasıyla sağlıklı bir atıştırmalık veya yan yemek olarak sofralarınıza geliyor. Kimchi'yi hazırlarken adım adım talimatları takip ederek kendinize ait lezzetli bir versiyon oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Yan yemek
• Mutfak: Kore mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 50

Malzemeler

• 1 adet büyük boy napa lahana
• 100 gram havuç, rendelenmiş
• 100 gram radish (daikon), rendelenmiş
• 50 gram tuz
• 6 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı Kore biberi pul biberi (gochugaru)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı

• Lahanayı uzunlamasına ikiye kesin ve tuz ile ovalayın, 30 dakika bekletin.
• Tuzlu suyu süzün ve lahanayı durulayın.
• Rendelenmiş havuç ve radish'i ekleyin.
• Ayrı bir kasede sarımsak, zencefil, gochugaru, şeker, sirke ve soya sosunu karıştırın.
• Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Mikroplardan arındırılmış bir kavanoza sıkıca yerleştirin ve üzerini kapatın.
• Oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin, ardından buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Kimchi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin kalitesi ve temizliğidir. Lahananın tuzlama süresi boyunca iyice yumuşamasını sağlamaya özen gösterin. Fermentasyon süresi, lahana ve sebzelerin ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak değişir; daha uzun bekletirseniz daha ekşi bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, farklı sebzeleri denemekten çekinmeyin, bu tarif yaratıcılığınız için bir başlangıçtır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kimchi, yanında pirinç, et yemekleri veya ramen gibi Kore usulü yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli sandviçlerin içerisinde de harika bir malzeme olabilir.