Çıtır tempura karidesler, İkramınıza zarif bir dokunuş katmak için mükemmel bir seçenek. Dış kısmı altın rengi çıtırlıkta hazırlanırken, içindeki taze karideslerin lezzetiyle birleşir. Hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartacak bu tarif, atıştırmalık olarak ya da ana yemek yanında servis edilebilir. Tempura tarzı kızartma tekniği sayesinde, bu karidesler hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. İşte size bu enfes tarifi adım adım nasıl yapabileceğiniz.

Tarife Giriş

Çıtır tempura karidesler, taze karideslerin hafif bir un ve nişasta karışımı ile kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan çıtır bir atıştırmalıktır. Bu lezzetli tarif, acılı sos veya tatlı sos ile servis edildiğinde misafirlerinizi etkileyecek. Hazırlaması oldukça kolaydır ve derin yağda kızartma tekniği sayesinde karidesler dışarıdan çıtır, içeriden ise yumuşak kalır. Bu tarifi deneyerek sofralarınıza hem görsellik hem de lezzet katabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı soğuk su
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kızartma yağı

Yapılışı

• Karidesleri iyice yıkayıp kurulayın.
• Bir kasede un, mısır nişastası ve tuzu karıştırın.
• Başka bir kapta yumurtayı çırpın, ardından soğuk suyu ekleyin.
• Yumurta karışımını unlu karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırarak hamur elde edin. Hamur fazla çırpılmamalıdır, pürüzsüz olmasına gerek yoktur.
• Derin bir tavada yağı kızdırın.
• Karidesleri hamura bulayın ve dikkatlice kızgın yağda kızartın.
• Altın rengi alana kadar pişirin, ardından kağıt havlu üzerine alın.
• Sıcak servis yapın, yanında soya sosuyla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Çıtır tempura karidesler hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli şey hamurun kıvamıdır. Soğuk su kullanarak hamuru hazırlamak, karideslerin daha çıtır olmasını sağlar. Karidesleri derin yağda kızartırken, yağın sıcaklığına dikkat edin; fazla soğuk olursa hamur yapışır, fazla sıcak olursa dışı yanar. Ayrıca, karidesleri kızarttıktan sonra hemen sıcak servis etmek lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes tempura karideslerin yanında; şekersiz tatlı soslar, acılı dipsoslar veya limon dilimleriyle servis edilebilir. Ayrıca, taze sebzeler ile yapılmış bir salata da iyi bir tamamlayıcı olacaktır.