Japon mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Tonkatsu, çıtır dış kaplaması ve lezzetli içi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz adımlarla Tonkatsu hazırlamanıza yardımcı olacak. Kendinize ve sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunmak için hemen bu tarife göz atın.

Tarife Giriş

Tonkatsu, ince dilimlenmiş domuz etinin pane yapılması ile hazırlanan bir Japon yemeğidir. İlk önce etin yumuşaması için dövülmesi, ardından un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılması gerekmektedir. Çıtır bir dış kaplama ile sunulan bu tarif, özellikle yanında tonkatsu sosu ile servis edilmektedir. Hem ana yemek olarak hem de sandviç içinde harika bir seçenek olan bu tarif, Japon mutfağının en lezzetli örneklerinden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Japon Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram domuz filetosu
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 2 su bardağı galeta unu
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Tonkatsu sosu (servis için)

Yapılışı

• Domuz etini ince dilimler halinde kesin ve her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Bir et döveceği veya merdane kullanarak etleri inceltin.
• Üç ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu yerleştirin.
• Etleri önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
• İyice yağ kızdırın ve panelediğiniz etleri altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızaran Tonkatsu’ları kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
• İsteğe bağlı olarak dilimleyip tonkatsu sosu ile servis edin.

Püf Noktaları

Tonkatsu yaparken etin çok kalın olmamasına dikkat edin, ince olması pişirme süresini kısaltır ve daha çıtır bir texture elde etmenizi sağlar. Farklı tatlar için baharatlar eklemeyi deneyebilir ya da farklı soslarla servis yapabilirsiniz. Kızartma sırasında yağı fazla ısıtmamaya özen gösterin, aksi takdirde dış kısmı yanarken iç kısmı çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tonkatsu yanında haşlanmış pirinç, turşu veya miso çorbası ile mükemmel bir uyum yakalar.