Bulgogi: Kore Gastronomisinin İncisi
19.02.2025 11:58
Tarife Giriş
Bulgogi, marinat edilmiş sığır etinin ızgara veya tavada pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel Kore yemeğidir. Yemeğin içine eklenen soğan, sarımsak, soy sosu ve sezon meyveleri, etin enfes lezzetini artırır. Genellikle pirinç ile birlikte servis edilir ve uygun malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap eden bu yemek, Kore mutfağının en popüler tariflerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Kore mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (antrikot veya bonfile)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- Yeşil soğan (süsleme için)
- Susam tohumu (süsleme için)
- Pirinç (servis için)
Yapılışı
- Sığır etini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta soya sosu, esmer şeker, sarımsak, susam yağı ve zencefili karıştırarak marinasyon sosu hazırlayın.
- Kesilmiş etleri sosun içine ekleyin ve en az 30 dakika (tercihen 2 saat) marine edin.
- Tavayı ısıtın ve marine edilmiş etleri ekleyin. Yüksek ateşte etler tamamen pişene kadar kavurun.
- İnce dilimlenmiş soğanları ekleyerek birlikte pişirin.
- Servis sırasında pirinç ile birlikte tabaklara koyun, yeşil soğan ve susamla süsleyin.
Püf Noktaları
Bulgogi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin mümkün olduğunca ince dilimlenmesidir. Ayrıca, etin en az 30 dakika marine edilmesi lezzetini artırır. Şeker ve soya sosunun dengesi, yemeğin tat kalitesini etkiler, bu yüzden damak tadınıza göre bu oranları ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında etin yanmaması için ateşi kontrol etmekte fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgogi'nin yanında taze sebzeler, kimchi, soğuk salatalar ve klasik Kore pirinci mükemmel bir uyum sağlar.