Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Zeytin yağının ve taze soğanların eşlik ettiği, nar ekşisi ile tatlandırılmış iç harcı, yufka yapraklarının içinde özenle sarılır. Bu tarif, hem hafif ve sağlıklı bir seçenek hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bu lezzet, özel günlerinizin de vazgeçilmezleri arasında yer alacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, asma yaprağı ile sarılmış, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcından oluşan geleneksel bir yemek. Öncelikle pirinci bir süre suda bekletip, ardından soğanları kavurup iç harcı hazırlıyoruz. Yaprakları hafif haşladıktan sonra, harcı eşit parçalara bölüyor ve sıkı bir şekilde sarıyoruz. Son olarak, yaprak sarmalarını tencereye dizip zeytinyağı, limon suyu ve su ekleyerek pişiriyoruz. Tarifi uygularken dikkat etmeniz gereken noktalarla birlikte sizleri bekliyor!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 250 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinci bir süre suda bekletin, ardından süzün.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavranan soğanlara rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyin; 2-3 dakika kavurun.
• Asma yapraklarını kaynar suya atıp 2-3 dakika haşlayın, sonra soğuk suya alın.
• Haşlanmış yaprakların içine hazırladığınız harcı koyup sıkıca sarın.
• Sardıktan sonra tencereye dizin, üzerine limon suyu ve su ilave edin.
• Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Servis yapmadan önce zeytinyağı dökün.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken lezzetli bir sonuç almak için, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Pirinç miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Nar ekşisi, yemeğe eşsiz bir tat katarken, zeytinyağı da sağlıklı bir alternatif sunar. Pişirme işlemi sırasında yemeğin su seviyesini kontrol etmeyi unutmayın, gerektiğinde ek su ilavesi yapabilirsiniz. Servis öncesi bir miktar daha zeytinyağı eklemek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt, limon dilimleri ve taze karabiber ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim bayat ekmekle de servis edebilirsiniz.