Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze asma yapraklarıyla hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. İçinde zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatların bir araya geldiği sarma, hem zarif sunumuyla sofralarınızı süsler hem de damak tadınıza hitap eder. Bu tarif sayesinde zeytinyağlı yaprak sarmanızı evde kolayca yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince doğranmış soğan, pirinç, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan iç harçla doldurulmuş asma yapraklarının tekrar sarılarak pişirilmesiyle yapılır. Genelde soğuk servis edilen bu lezzet, yanında yoğurt veya limon ile sunulabilir. Hazırlık süreci oldukça kolaydır; bu nedenle acemi aşçılar için de ideal bir seçenektir. Üstelik zeytinyağı kullanılması, onu hem sağlıklı hem de hafif bir yemek haline getirir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber, nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve süzün.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Tuza, baharatlara ve 1 su bardağı sıcak suya ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın. Her bir yaprağa iç harcı koyup sarın.
• Sarmaları tencereye dik şekilde yerleştirin, üzerine zeytinyağını gezdirin ve kalan suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Buhar yöntemi ile pişirilen sarma, lezzetini artıracaktır. Pişirme süresini geçirmemeye dikkat edin; fazla pişen yapraklar dağılabilir. Ayrıca, iç harcına ekleyeceğiniz limon suyu veya nar ekşisi, sarmaların tadını zenginleştirir. Servis ederken yanında yoğurt sunarak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yanında yoğurt ve limon ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim taze ekmekle birlikte sunmak, bu lezzeti daha da zenginleştirir.