Soğuk günlerde iç ısıtan ve sağlık dolu bir tercih olan çorbalar, özellikle mercimek, yayla ve içli köfte çorbalarıyla sofralarınızı zenginleştirin. Bu yazıda, bu üç farklı çorbanın tarifini ve nasıl yapılacağını bulacaksınız. Lezzet dolu tariflerimizi deneyerek, ailenizle birlikte sağlıklı ve doyurucu bir yemek sofrası oluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası ile başlayarak, baklagillerin protein zenginliğini keşfedecek, ardından yoğurt ve nane ile lezzeti artırılmış yayla çorbası ile devam edeceksiniz. İçli köfte çorbası ise içindeki köfteleri ve özel baharatlarıyla damak çatlatan bir tat oluşturacak. Bu üç çorba, kış aylarının vazgeçilmez tariflerinden olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• İçli köfte için: 1 su bardağı ince bulgur, 200 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, baharatlar (kimyon, kararbiber, tuz)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinç ve salçayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir kapta, içli köfte harcını hazırlayın. İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve kıyma, soğan ve baharatlarla yoğurun.
• İçli köfteleri hazırlayıp çorbanın içine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Yayla çorbası için, yoğurdu bir kasede çırpın, üzerine sıcak su ekleyip karıştırın. Çorbanızın üzerine dökün ve kuru naneyle süsleyin.

Püf Noktaları

Çorbaları yaparken mercimeklerin iyi pişmesi için yeterince su eklediğinizden emin olun. Yayla çorbasında yoğurt eklerken sıcak suyunu kontrollü bir şekilde eklemek, kesilmesini önleyecektir. Ayrıca içli köfte harcına ekleyeceğiniz baharatlar, çorbanın lezzetini artıracaktır. Servis etmeden önce taze nane ile süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbaların yanında iyi gidebilecek çıtır ekmek, zeytinyağlı yaprak sarma veya hafif bir salata tercih edilebilir.