Meze sofralarının vazgeçilmez lezzetleri olan humus, babağanuş ve çiğ köfte tarifleriyle, misafirlerinizi etkileyin! Bu tarifler hem sağlıklı hem de mükemmel bir tat kombinasyonu sunarak, herkesin beğenisini kazanacak. Aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş bu mezeler, hem vegan misafirleriniz hem de et severler için harika bir seçenek olacaktır. Her bir tarifin kolay hazırlanabilir olması, hijyen ve lezzetten ödün vermeden keyifle tadına varmanızı sağlayacak.

Tarife Giriş

Bu tarifler, zengin ve lezzetli mezeler arayanlara hitap ediyor. Öncelikle humus, nohut, tahin, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanıyor; ardından babağanuş, közlenmiş patlıcan ve tahinle birleşip muhteşem bir lezzet katıyor. Son olarak, çiğ köfte, bulgur, biber salçası ve baharatlarla yoğrularak kıvam alıyor. Bu üç lezzet, birlikte servis edilerek sofralarınızı renklendirecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220

Malzemeler

• 250 gram nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı sarımsak
• 200 gram ince bulgur
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• Baharatlar (kimyon, pul biber, tuz)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın, ardından haşlayın ve süzün. İyice ezerek tahin, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın.
• Közlenmiş patlıcanları ezip, yoğurt ve tahin ile karıştırarak babağanuş yapın.
• Bulguru sıcak su ile ıslatıp, biber salçası ve baharatlarla yoğurarak çiğ köfteyi hazırlayın.
• Tüm mezeleri ayrı servis tabaklarında sunarak, yanında taze yeşilliklerle ve pideyle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Meze hazırlarken, humus için nohutu iyi ezmek ve pürüzsüz bir kıvama ulaşmak önemlidir. Babağanuşun lezzeti, patlıcanların közlenme süresine bağlıdır; mümkünse odun ateşinde közlemeye çalışın. Çiğ köftenin baharatları, damak zevkinize göre ayarlanabilir, acı sevenler için pul biber eklemek harika bir fikir olacaktır. Her mezede zeytinyağı kullanmayı unutmayın, bu hem lezzetini artırır hem de sağlık açısından faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mezelerin yanında, çeşitli zeytinler, turşular ve taze bir salata iyi gider. Ayrıca, soğuk bir ayran veya nar ekşisi ile servis etmek lezzeti daha da artıracaktır.