Çiğ köfte, Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Urfa mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bol baharatlı, etsiz ve vegan bir seçenek olan çiğ köfte, soğuk başlangıçlar arasında yer alır ve sağlıklı beslenmeye destek verir. Bu tarifin kolay hazırlanabilir özelliği, misafirlerinizi etkilerken, ferah ve lezzetli bir alternatif sunar. Eşsiz aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır, durmadan yenesi gelir!

Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, domates, biber salçası, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hafif bir mezedir. Bu tarifte, tüm malzemeler bir araya getirilerek yoğrulur ve şekil verilerek servis edilir. Sade bir tarif olarak sunulabilen çiğ köfte, marul ve limon ile birlikte de servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım bağ maydanoz
• 6-7 adet marul yaprağı (servis için)
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Şişen bulgura rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış soğanı, biber salçasını, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyin.
• Yoğrulan karışımı avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin.
• Hazırladığınız çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edin, limon ile süsleyin ve hemen tüketin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesi sağlanmalıdır; bu işlem, köftenin lezzetini arttırır. Malzemeleri yoğururken miktarları damak tadınıza göre ayarlamak önemlidir. Eğer acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilir veya acı biber salçası kullanabilirsiniz. Çiğ köfte servisi için marul yaprakları kullanarak hem görsel hem de tat açısından zengin bir sunum elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, taze limon, marul, turp ve zeytinyağlı yeşil salata ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ayran ile sunum yapıldığında güzel bir kombinasyon oluşturur.