Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının gözde mezelerinden biridir. Nefis zeytinyağı, taze limon suyu ve baharatlarla tatlandırılmış enginar, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek sunar. Hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak, diyetisyenler tarafından da tavsiye edilen bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir tat arayanlar için idealdir. Tarifi uygulayıp, sofralarınızı renklendirin!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların pratik bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanır. İlk olarak enginarlar, limonlu su içinde bekletilir; ardından zeytinyağı, soğan, havuç ve baharatlarla birlikte pişirilir. Zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanarak sunulan bu lezzetli meze, soğuk servis edilir. Sağlıklı ve besleyici özelliğiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 100 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarları limonlu su içinde bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirip, üzerine suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin.
• Tüm malzemeyi kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve limon suyu ile tatlandırarak soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirirken, taze limon kullanmak, yemeğin lezzetini artıracak. Ayrıca, zeytinyağını kaliteli seçmeye özen gösterin. Enginarların her bir yaprağı, lezzeti emmesi için oldukça önemlidir. Servis etmeden önce, zeytinyağı ve limon suyu ile üzerini gezdirerek sunduğunuzda daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, enginarları pişirirken varsa taze otlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ile, taze bir salata ya da kızartılmış mücverle birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Özellikle beyaz peynir ile birlikte sunulduğunda doyurucu bir atıştırmalık haline gelir.