Şiş köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli ızgara yemeklerinden biridir. Kıyma, baharatlar ve sebzelerin mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet sunar. Pratik hazırlanışı ve enfes tadıyla yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelen şiş köfte tarifi için hazırlıklara başlayalım!

Tarife Giriş

Şiş köfte, kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yoğrulan harçların şişlere dizilmesiyle yapılır. Önceden ızgara veya mangalda pişirilen bu köfteler, yanında sebzelerle birlikte servis edilir. Tarife lezzet katacak özel baharatlar ve marinasyon teknikleri ile bu tarifi mükemmelleştirebilirsiniz. Hazırlanması oldukça kolay olan şiş köfte, partilerde, barbekülerde veya özel yemeklerde sunulabilecek ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• Şişler için 8-10 adet tahta şiş

Yapılışı

• Derin bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun, ardından yarım çay bardağı suyu ekleyerek tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
• Şişlere köfte harcından parçalar alıp yuvarlayarak dizin.
• Pişirme öncesinde mangalı veya ızgarayı ısıtın.
• Şiş köfteleri mangalda veya ızgarada her tarafı iyice pişene kadar çevire çevire pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve yanında sebzelerle birlikte sunum yapın.

Püf Noktaları

Şiş köfte yaparken kıymanın yağ oranının iyi ayarlanması lezzet açısından çok önemlidir, bu nedenle yağlı kıyma tercih etmeniz önerilir. Soğan ve sarımsağı iyi bir şekilde yoğurmanız, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Marinasyon süresini uzatmak istiyorsanız, harcı buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz. Ayrıca, şişlerin çabuk yanmaması için suya ıslatmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şiş köfte, yanında pilav, közlenmiş sebzeler, cacık veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata da iyi bir tamamlayıcıdır.