Baklava, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce ince açılmış hamurların arasında ceviz veya fıstık ile hazırlanan bu eşsiz lezzet, üzerine dökülen tatlı şerbetle birleşince adeta bir şölen haline gelir. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan baklava, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda yerini alır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle yapılan baklavayı tam da istediğiniz kıvamda hazırlamanızı sağlayacak. Herkesi mest edecek bu tatlıyı denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Baklava, ince açılmış yufkaların arasına ceviz ya da fıstık konularak yapılan, şerbetle tatlandırılan bir Türk tatlısıdır. Öncelikle baklava yufkaları yağ ile birleştirilir, istenilen iç harç eklenerek kat kat yerleştirilir. Pişme sürecinin ardından üzerine dökülen sıcak şerbet, baklavanın lezzetini ve dokusunu artırır. Sonuçta, çıtır çıtır bir baklava elde edilir. Geleneksel tarife sadık kalınarak, bu tatlıyı herkesin beğenisini kazanacak şekilde hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram ceviz içi (veya fıstık)
• 200 gram tereyağı
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle şerbet için suyu ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Baklava yufkalarını tezgaha serin, her katı erimiş tereyağı ile yağlayarak üst üste yerleştirin.
• Yufkaların ortasına çekilmiş ceviz veya fıstığı serpin.
• Bir kat daha yufka koyun ve yine yağlayın. Bu işlemi 6-7 kat yufka ile tekrarlayın.
• Son kat yufkayı koyduktan sonra, baklavayı istediğiniz boyutlara keserek üzerine terayağını gezdirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-45 dakika ya da üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün.
• Baklavayı dinlendirip, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yufkaların ince bir şekilde açılmasıdır. Ayrıca, her bir kat yufkayı iyice yağlamanız ve iç harcı eşit dağıtmanız lezzeti artırır. Şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökmek tatlıyı çıtır çıtır yaparken, dinlendirmek de lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar. İyi bir baklava, doğru oranda şerbet ve iç harç kullanımı ile ortaya çıkar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, özellikle çay ve Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma ile de servis edebilirsiniz.