Şefin özel mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez öğelerinden biridir. İnce hamuru, lezzetli iç harcı ve baharatlarla zenginleştirilmiş sosu ile damakları şımartacak bir tarif. Sağlıklı ve doyurucu bu mantı, aile yemekleri için ideal bir seçenek sunuyor. Hazırlaması oldukça eğlenceli ve sonuçları ile herkesin beğenisini kazanacak. Özel misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif ile sofralarınızı şölene dönüştürün.

Tarife Giriş

Şefin özel mantısı, nefis et harcıyla doldurulmuş ince hamurların haşlanarak servis edildiği bir yemektir. Öncelikle hamur hazırlanır ve açılır. İç harcı karıştırılarak mantıların içine yerleştirilir. Mantılar kaynar suda pişirilip, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. Bu tarif, ailelerin ve misafirlerin beğenisini kazanacak lezzette.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 300 gram kıyma (isteğe göre kuzu ya da dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Sarımsaklı yoğurt için 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun, kenarlarını birleştirin ve sıkıca kapatın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.
• Yoğurdu bir kapta ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı olarak naneyi serpin.

Püf Noktaları

Mantınızı lezzetli yapmak için iç harcında taze baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamur açma işlemini daha ince yaparsanız, mantılarınız daha hafif olacaktır. Pişirme süresine dikkat edin, mantılarınızı fazla haşlarsanız yumuşayabilir. Sosunu hazırlarken yoğurdunuzu ilave olarak bir miktar zeytinyağı ile zenginleştirebilirsiniz. Sunumda yeşil soğan ya da maydanoz ile süslemek de renk katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şefin özel mantısını yanında sarımsaklı yoğurt, baharatlı sos veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak bir çay ya da ayran ile bu lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.