Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mezeler, her sofrayı hareketlendirir. Renkli meze çeşitleriyle dolu bir sofra, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yoludur. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli meze tabakları hazırlayarak, hem gözünüze hem damak zevkinize hitap eden bir deneyim yaşayacaksınız. Farklı malzemelerle hazırlanan mezeler, sosyal yemek davetlerinde vazgeçilmezdir.

Tarife Giriş

Renkli meze tabağı, çeşitli sebzeler, yoğurtlu ve zeytinyağlı soslar ile hazırlanan bir lezzet şölenidir. Patlıcan, biber, havuç gibi taze sebzeleri kullanarak, zengin içerikli bir meze seçkisi oluşturabilirsiniz. Her bir mezenin tarifi farklı olsa da, ortak nokta tazelik ve lezzettir. Mezelerin yanına ekleyeceğiniz zeytin, peynir ve krakerlerle zenginleştirerek, kusursuz bir ikram hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 200 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Himalaya tuzu
• Karabiber
• 3-4 dal maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle közlenmiş patlıcanı küp şeklinde doğrayın.
• Dolmalık biberleri ince ince doğrayın. Havuçu rendeleyin.
• Yoğurdu bir kaseye alıp, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
• Hazırladığınız biberleri ve havucu, yoğurdun üzerine yerleştirin.
• Zeytinyağını ve nar ekşisini sos olarak finalde ekleyin.
• Maydanozları doğrayarak üzerine serpiştirin ve soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Meze hazırlarken olabildiğince taze malzemeler kullanmalısınız. Ayrıca yoğurtluların üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi eklemek, lezzeti artıracaktır. Mezeleri hazırladıktan sonra en az 15-20 dakika dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Eğer zamanınız varsa, mezeleri bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek de lezzet açısından faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu meze tabakları, beyaz peynir, zeytinler ve krakerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh soğuk rakı ile de içecek uyumunu tamamlayabilirsiniz.