Ali Nazik, patlıcan ve etin mükemmel bir uyum içinde buluştuğu zengin bir güveç tarifidir. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyerek onlara unutulmaz bir yemek deneyimi sunacak. Patlıcanın yumuşak dokusu ve etin doyuruculuğu, bu yemeği akşam yemeklerinin vazgeçilmezi haline getirecektir. Ayrıca, güveçte pişirilmesi sayesinde tüm malzemelerin lezzetleri birbirine geçer ve ortaya muazzam bir tat çıkar.

Tarife Giriş

Ali Nazik tarzı patlıcanlı et güveç, öncelikle kuşbaşı etlerin soğan ve baharatlarla kavrulmasıyla başlar. Ardından, dilimlenmiş patlıcanlar eklenerek zengin bir lezzet katılır. Tüm malzemeler güveçte yavaş yavaş pişirilir. Yavaş pişirme yöntemi, etlerin yumuşaklığını artırırken patlıcanların da lezzetlerini ortaya çıkarır. Servis öncesi üzerine yoğurt eklenerek sunulan bu tarif, görünümü ve tadıyla göz doldurur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayarak ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyin ve güveci kısık ateşte kapaklı pişirin. Yaklaşık 50-60 dakika boyunca pişirebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış servis tabağına alıp, üzerine yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Güveç pişirirken, malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Patlıcanları tuzlayarak bir süre bekletirseniz, acı suyu çıkacaktır ve yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Yavaş pişirmek, etlerin yumuşaklığını artırır. Ayrıca, yoğurtun yanında sunduğunuzda yemeğinize ek bir tat katacaktır. İsterseniz üzerine biraz gezdirdiğiniz tereyağı da harika bir tat verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında pilav ya da bulgur pilavı, mevsim salatası veya bir tür yoğurtlu meze harika gider.