Misafirleriniz için sunabileceğiniz en özel lezzetlerden biri olan etli yaprak sarma, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Zeytinyağının, baharatların ve incecik yaprakların bir araya geldiği bu tarif, aromatik lezzetleri bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kolayca hazırlamak için kullanabileceğiniz her aşamada detaylı ipuçları ve önerilerle dolu tarifimizle, evinize gelen misafirlerinizi etkileyin.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, asma yaprağına sarılmış kıymalı iç harç ile yapılan geleneksel bir Türk tarifidir. Yapraklar öncelikle sıcak suda haşlanarak yumuşatılır, ardından aromatik baharatlar ve soğan ile karıştırılmış kıymalı harç ile doldurulur. Sarmalar, zeytinyağı, domates sosu ve baharatlarla lezzetlendirilen bir pişirme tenceresine yerleştirilip, kısık ateşte pişirilir. Sonuçta leziz, görsel ve iştah açıcı bir tabak ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 20 adet asma yaprağı
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suda 10 dakika haşlayarak yumuşatın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ve pirinci ekleyin, baharatları da ilave ederek karıştırın, 5 dakika kavurmaya devam edin.
• Her yaprağı dikkatlice açın, içine kıymalı harçtan bir kaşık koyarak sarın.
• Tüm sarmaları tencereye yerleştirin, üzerine domates salçasını ekleyin ve sıcak suyu dökün.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızın lezzetini artırmak için kıymaya bir miktar nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları pişirirken üzerine bir tabak yerleştirerek pişerken dağılmamalarını sağlayabilirsiniz. Yaprakları önceden haşlarken, fazla yumuşak olmamalarına dikkat edin; aksi halde sararken parçalanabilirler. Sunumda limon dilimleri ile süsleyerek hem görsel hem de tat olarak zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif yanında yoğurtlu bir mezze, mevsim salatası veya ayran ile servis edilebilir.