Osmanlı Mutfağı'nın zengin dokusunu yansıtan Saray Türlüsü, et ve sebzelerin mükemmel uyumunu sunan bir lezzettir. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla birleştiği bu yemek, özellikle misafirlerinizi ağırlarken oldukça etkileyici bir seçenek. Besleyici özelliği ile de dikkat çeken bu tarif, sofralarınıza hem görsel hem de tat açısından zenginlik katacak.

Tarife Giriş

Saray Türlüsü, et, sebze ve baharatların ustaca bir araya getirildiği bir yemektir. Öncelikle etler suyunu salıp kavrulurken, sebzelerle birlikte pişirilir. Zengin aroması ve yumuşacık dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kısık ateşte uzun süre pişirilmesi, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulduğunda ise enfes bir ana yemek haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, doğranmış
• 2 adet patlıcan, küp doğranmış
• 2 adet kabak, küp doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 3 dal taze kekik

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
• Kuzyu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Sonra, doğranmış patlıcan ve kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın.
• Su ve taze kekik ekleyin, karıştırdıktan sonra kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.
• Gerekirse su ekleyerek pişirme işlemini devam ettirin. Sebzelerin yumuşaması yeterli olacaktır.

Püf Noktaları

Saray Türlüsü yaparken, etin kalitesi önemlidir. Taze ve iyi bir kuzu eti seçmeye özen gösterin. Ayrıca, sebzeleri fazla haşlamaktan kaçının; kendi sularında pişmeleri, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur. Yemeğinizi servis etmeden önce dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz pilavın da taze ve tane tane olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Saray Türlüsü'nün yanında bulgur pilavı veya yoğurtlu bir meze idealdir. Ayrıca roka salatası gibi hafif yeşillikler ile de servis edilebilir.